【龍名館】御茶ノ水「レストラン1899お茶の水」と新橋「チャヤ1899東京」で新茶フェアを開催

　創業123年のホテル・レストラン運営の老舗、龍名館グループは、新茶づくしの「新茶フェア」を、御茶ノ水の日本茶レストラン「レストラン1899お茶の水」と、新橋の日本茶カフェ「チャヤ1899東京」で開催します。期間は、2022年5月1日（日）から6月30日（木）までです。新茶3種と新茶のラテやソーダ割り、山椒やレモンを使った新茶のモクテル（ノンアルコールカクテル）、新茶の茶葉を使ったアフタヌーンティープレートなどを提供します。両店ともに、店内およびテイクアウトメニューを用意します。

「茶バリエ」が茶葉に合わせ急須で淹れる新茶を！ラテやソーダ割りの新鮮な飲み方も提案

新茶は、静岡県産の「やぶきた」、狭山（埼玉県）産の「ふくみどり」の2種を用意し、温・冷（税込・各650円～）で提供します（価格は店内販売価格、以下同じ）。また、味、香り、色合いのバランスを考え厳選した6つの産地の茶葉を独自にブレンドした深蒸し煎茶「六煎茶」の新茶（同700円〜）も用意します。

お茶は、店舗専属の日本茶のプロ「茶バリエ」が急須で淹れます。カウンターで茶釜を使い、各茶葉に合わせた温度、浸出時間を調整して、注文を受けてから1杯1杯、丁寧につくります。フェアでは、淹れ方の異なる3種を一度にお試しいただける「新茶 六煎茶 3種飲み比べセット」（同1,000円～）や「新茶ラテ」「新茶ソーダ」（同・各600円）も提供します。

鮮やかな緑色に初夏を感じる「抹茶のシュークリーム」など9品を一皿に 

御茶ノ水の日本茶レストラン「レストラン1899お茶の水」で販売する、初夏の「1899アフタヌーンティープレート」（同2,300円）は、抹茶をメーンに、新茶や季節の食材を使用した和洋9品を一皿に盛り付けます。イチオシは、新作の「抹茶のシュークリーム」です。抹茶を練りこんだシュー生地は、表面をカリッとした食感に焼き上げました。甘さ控えめのクリームには、サツマイモ、ミルククリーム、抹茶を合わせています。栗の甘露煮、ドライクランベリー、黒豆、おこしをトッピングし、仕上げに抹茶パウダーを振りかけます。

そのほか、「抹茶冷やしぜんざい」や「豆乳濃茶プリンとフルーツのミニパフェ」など抹茶の風味を存分に楽しめるスイーツがプレートに並びます。セイボリー（塩気のある軽食）として、新茶の茶葉の天ぷらを乗せた大根のべったら漬けの「手まり寿司」、新茶の茶葉と夏野菜を生湯葉で巻いた「夏野菜の生湯葉巻き」、抹茶味噌と出汁巻き玉子を抹茶食パンでサンドした「抹茶玉子サンド」も盛り付けます。新茶の茶葉は、埼玉県狭山産です。料理に使用することで、煎茶などで飲む場合と比較して、青菜のような食感や、茶葉そのものの旨味、苦味を感じられます。

ノンアルで新茶ならではの魅力を楽しむ、「新茶モクテル」

新茶を使ったモクテル（ノンアルコールカクテル）3種も登場します（販売は5月23日（月）から）。新茶ならではの“爽やかな香り”を表現した「爽（そう）」（同700円）は、新茶「六煎茶」を山椒やレモン、炭酸水と合わせました。それぞれの爽快感、清涼感が相乗効果を発揮し、新茶らしい爽やかな味と香りが引き出されています。甘みは加えず、素材そのものの味を存分に楽しめます。

新茶の“鮮やかな水色（すいしょく）”を表現した「新緑」（同700円）は、新茶の緑色を引き立たせるために、赤いグレナデンシロップとリンゴジュースを合わせてグラデーションに仕上げました。新茶の“瑞々しさ”を表現した「瑞（みず）」（同600円）は、新茶の旨みを引き出すために、氷出しで15時間浸出した新茶「六煎茶」に、ハチミツと黒蜜で作ったゼリーを合わせました。氷出しならではの重厚な旨み、ハチミツと黒蜜のさっぱりとした甘みのコントラストが楽しめます。

「爽」と「新緑」はテイクアウトも可能で、「レストラン1899お茶の水」と新橋の日本茶カフェ「チャヤ1899東京」の2店で販売します。「瑞」は「レストラン1899お茶の水」の店内のみで提供します。

＜「新茶フェア2022」 概要＞

開催店舗＜1＞
店名：RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU（レストラン1899お茶の水）
住所：〒101-0062　東京都千代田区神田駿河台3-4（ホテル龍名館お茶の水本店1F）
提供時間：平日14：00～21：00、土日祝14：00～18：00
※新茶ラテ、新茶ソーダのみ11:00～提供
※営業時間変更の際はHPにてお知らせします
※カフェタイムは、お席のご利用を90分とさせていただきます

開催店舗＜2＞
店名：CHAYA 1899 TOKYO（チャヤ1899東京）
住所：〒105-0004　東京都港区新橋6-4-1（ホテル1899東京1F）
提供時間：11:00～17:00
※営業時間変更の際はHPにてお知らせします

実施期間
2022年5月1日（日）～6月30日（木）