【ゴディバ ジャパン】フランス伝統の製法で仕上げた「リーフパイ カカオ」を4月28日から数量限定販売

ゴディバ ジャパン株式会社（東京都港区）は、ゴディバが日本各地のシェフとともに開発する「ゴディバ マンスリー シェフズ セレクション」から、2023年4月28日（金）より「リーフパイ カカオ」を全国のゴディバショップにて、「リーフパイ カカオ（3枚入）」を全国の一部ゴディバショップ限定、GODIVA GO！、およびゴディバ オンラインショップ（5月上旬頃より）にて数量限定販売いたします。

「ゴディバ マンスリー シェフズ セレクション」の新商品は、ベルギー産のチョコレートを使ったパイ生地を、「アンヴェルセ製法」※で折り込み、カカオニブとシュガーをまぶして焼き上げた「リーフパイ カカオ」。ほろほろとした口どけとザクっとしたカカオニブの心地よい歯ざわりとともに、豊かな発酵バターとカカオの香りの余韻が広がります。技術と手間をかけて作り上げた奥深い味わいと食感をご堪能いただけます。

程よい甘さとビター感に加え、繊細な食感とカカオの香りが楽しめる、「リーフパイ カカオ」は、リフレッシュタイムのお供やプチギフトにもおすすめです。また、トースターで30秒ほど温めて少し冷ましてから召し上がるとカカオの香りがより一層豊かに広がり、カカオニブの香ばしさの中にバターのコクも感じられ、焼きたてのような食感も楽しめます。

※＜アンヴェルセ製法とは＞ バターで生地を折り込むことでバターの香りが際立ち、またほろほろとした食感が特徴的なフランス伝統の製法のこと。

メッセージ
“特別に美味しいパイを作ろう”このコンセプトをもとに「アンヴェルセ製法」の生地開発に取り組み始めました。小麦粉よりバターを多く含む配合の為、生地の油分が多く、少しの配合や仕込み方の変化で生地の成形がたちまち上手くいかなくなる。その日々の繰り返しでした。配合と仕込みのバランスを何度も調整し、室温や生地の温度管理を徹底することで、製造を実現させました。ザクザクと・・・そしてほろほろと・・・まさに相反する二つの食感を作り出す、チョコレートの味わいを存分に楽しんでいただける商品に仕上げました。
愛知県  株式会社ブレナ 代表取締役 桐山 寿浩さん

■「リーフパイ カカオ」商品概要
商品名：「リーフパイ カカオ」「リーフパイ カカオ（3枚入）」
販売期間：2023年4月28日（金）～※無くなり次第終了
取扱店：
　1枚入：全国のゴディバショップ（リンク）
　3枚入：全国の一部ゴディバショップ限定およびGODIVA GO！（リンク）、ゴディバ オンラインショップ（リンク）（5月上旬頃より）
価格（税込）：1枚入：270円、3枚入：993円