【鮨 酒 肴　杉玉】寿司をまるごと燻製にした「燻製寿司」を期間限定販売

　株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：木下 嘉人）は「鮨 酒 肴　杉玉」において、9月16日（金）より、寿司を極めた職人だからこそ生み出せた、一歩先をいく寿司「極み寿司」シリーズから、燻製を施した「燻製寿司」を期間限定で販売いたします。さらに、北海道産のさんまを使った商品や、今の時期にお楽しみいただきたい、季節限定のまろやかな深みと旨みが楽しめる地酒も期間限定で登場します。

　「燻製寿司 塩〆まぐろキャビアのせ※」「燻製寿司 塩〆生サーモンいくらのせ」は、燻製初心者にもおすすめの林檎チップを使い、提供直前で寿司をまるごと燻製させた商品です。スモークされている様子が見えるように、透明な蓋でスモークを閉じ込めた状態でご提供いたします。蓋を開けるまで燻製された寿司は、食べるとほんのり林檎チップの甘くフルーティーな燻製の香りが漂い、店内で塩〆をしたことで引き出されたネタの旨みが楽しめます。

　さらに、旬の時期に水揚げされた、北海道産の天然のさんまを使った商品や、杉玉らしい遊び心あふれる商品もご用意しております。そして、同日より、全国各地の厳選した地酒をお楽しみいただけるよう、栃木県や高知県、千葉県のまろやかな深みと旨みが楽しめる、季節限定の3種類の地酒もご用意しております。ぜひ、この機会に「鮨 酒 肴　杉玉」にお越しいただき、期間限定の商品と地酒をご堪能ください。

※ランプフィッシュキャビア使用

期間限定商品（一例）

　「鮨 酒 肴　杉玉」では寿司を極めた職人だからこそ生み出せた、一歩先をいく寿司「極み寿司」や、寿司を愛してやまないお客様のためにご用意した、欲張りな「王道寿司」などをお楽しみいただけます。9月16日（金）より、「極み寿司」シリーズの「燻製寿司」や、北海道産の天然のさんまを使った商品など、美味しくて、遊び心あふれる、杉玉らしい商品をご提供いたします。

思わず写真を撮りたくなる「燻製寿司」！

↓　開けると

■商品名：燻製寿司 塩〆まぐろキャビアのせ
■価　格：399円（税込439円）
■販売日：9月16日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。
※ランプフィッシュキャビア使用。
 

■商品名：燻製寿司 塩〆生サーモンいくらのせ
■価　格：399円（税込439円）
■販売日：9月16日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。

北海道産天然さんま使用！

■商品名：北海道産さんま入り刺身4点盛り
■価　格：399円（税込439円）
■販売日：9月16日（金）～完売次第終了
※写真は2人前。
※ご注文は2人前から。
※1日の販売数に限りがあります。
 

■商品名：北海道産さんま食べ比べ3貫
■価　格：399円（税込439円）
■販売日：9月16日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。

杉玉ならではの遊び心あふれる逸品！
杉玉では商品開発をする上で、遊び心があり、フォトジェニックかつ、インパクトのある料理をご提供しています。今回の期間限定商品の中でも「モッツァレラチーズの天ぷら」は杉玉ならではの、遊び心あふれる食べ方をご提案させていただきます。

■商品名：モッツァレラチーズの天ぷら ハニー＆ソルト
■価　格：299円（税込329円）
■販売日：9月16日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。

※仕入状況により、販売を中断、または終了する可能性がございます。
※お持ち帰り・デリバリーの注文の場合は、価格が異なります。
※お持ち帰り注文の場合は、容器代が税込価格に含まれます。
※写真はイメージです。

【杉玉こだわり】燻製寿司に合う地酒

「燻製寿司」は辛口の地酒が相性抜群！
今回ご提供する「燻製寿司」は、ネタを塩〆しているため、魚の旨みが引き出され、濃厚な味わいを楽しめます。濃厚な魚介に合うキリッとした辛口の日本酒とのペアリングをおすすめいたします。

■商品名：みむろ杉 辛口特別純米
■価　格：半合399円（税込439円）

期間限定の地酒　商品概要

　杉玉ではいつご来店いただいても楽しんでいただけるよう、季節に合わせた旬の地酒やおすすめの地酒など、全国各地の厳選した地酒をご用意しております。通常のメニューはもちろんのこと、期間限定の商品とも合わせて楽しんでいただくことができます。9月16日（金）より、杉玉で提供している秋のメニューにもぴったりな3種類の地酒をご用意いたしました。今回は、秋らしく、穏やかで落ち着いた香りと、濃醇な味わいの栃木の地酒や、すっきりと辛口に仕上げた高知の地酒、程よく熟成された秋上がりの熟成した味わいが特徴の千葉の地酒をお楽しみいただけます。

定番の地酒について

杉玉では、全国から有名無名は問わず、寿司との相性を最優先に厳選しており、約17種類の地酒を取り揃えています。気軽に楽しんでいただけるよう、半合 299円（税込 329円）からご用意しております。さらに、地酒以外のお酒などもご用意しています。

※仕入状況により、販売を中断、または終了する可能性がございます。
※お持ち帰り・デリバリーの注文の場合は、価格が異なります。
※お持ち帰り注文の場合は、容器代が税込価格に含まれます。
※写真はイメージです。